Esta es una pieza muy tierna y melosa situada en la pierna trasera o en el cuarto delantero de la paletilla. Es una carne especial que por sus características es muy indicada para utilizarla en caldos y guisos.
PRESENTACIÓN
Bandeja de 500 gramos aproximadamente.
Envasado al vacío.
RECOMENDACIONES DE CONSUMO
Producto fresco y apto para congelar.
Conservación entre 2ºC y 5ºC.
Consumo preferente 12 días a partir de la fecha de envasado.
Carne certificada por (CCPAE).
Apta para celíacos.
IDEAS PARA PREPARAR ESTA GARRETA
Estofado de ternera al vino: en primer lugar, cortaremos la garreta en medallones de un dedo o dos de grosor. Picaremos dos puerros y dos cebollas. Cogeremos cuatro zanahorias y las partiremos en rodajas. A continuación, rociaremos de aceite una sartén y doraremos la carne un poco para sellarla. La sacaremos y reservaremos a parte. Seguidamente, añadiremos, en la misma sartén, las cebollas, los puerros y las zanahorias con 3/4 dientes de ajo picados. Añadiremos sal, pimienta, romero, una hoja de laurel y añadiremos la carne. Una vez tengamos todo en la olla, incorporaremos dos vasos de vino tinto, una cucharada sopera de fondo de ternera o jugo de carne y un vaso de agua. Taparemos la olla y lo pondremos a fuego fuerte hasta que empiece a hervir y luego o bajaremos a fuego bajo durante 2 horas.
