El corte de este filete se extrae de las siguientes piezas: tapa, badilla, cadera y aguja. Estas piezas se extraen todas de la pierna del animal, es una carne muy tierna y alguna de ellas con una importante infiltración de grasa. La forma ideal para cocinarla es frita o vuelta y vuelta a la plancha.
Presentación
Bandeja de 500 gramos aproximadamente con 4 filetes.
Envasado al vacío.
Recomendaciones de consumo
Producto fresco y apto para congelar.
Conservación entre 2ºC y 5ºC.
Consumo preferente 12 días a partir de la fecha de envasado.
Carne certificada por (CCPAE).
Apta para celíacos.
Ideas para preparar este filete de ternera de primera
Frita: adoramos los filetes en una fuente con unos ajos cortados en láminas, perejil y verterles el vino. Dejamos adobar durante una hora en una sartén con abundante aceite hirviendo, ir friendo los filetes durante 1 o 2 minutos vuelta y vuelta. Se puede acompañar con unas patatas o una buena salsa.
A la plancha: cocinaremos los filetes con el fuego alto vuelta y vuelta, permitiendo entre vuelta y vuelta, la plancha vuelva a coger temperatura. Nunca echar la sal cuando la carne se está cocinando, la cual la pondremos cuando el filete esté emplatado.
