El kombu tiene un sabor yodado y ligeramente ahumado, su textura es carnosa y ligeramente cartilaginosa. En la cocina, por sus características texturizantes y potenciadoras, se suele utilizar en cualquier tipo de guiso, sopa o como acompañamiento para potenciar el sabor de los demás alimentos. Al estar deshidratada tendremos que hidratarla antes de su utilizacion, unos 10 minutos en agua y otros 10 de cocción.
El alga Kombu, mientras esté deshidratada la podemos conservar unos 2 años en un sitio seco y sin humedad.
En cuanto a sus propiedades, el alga kombu, como todas las algas es rica en fibra y tiene bajo contenido en grasa por lo que son aptas para dietas hipocaloricas, hipoglucemias y vegetarianas. Es además rica en minerales como el calcio, yodo (tiene una alta concentración de este mineral), fósforo, hierro y potasio.
Puedes elegir entre paquete de 25, 50, 100 y 250 grs.
